Abschied von Lina

Morgen hat Junior das letzte mal mit Lina seine Krankengymnastik.

 

Also hat er ein Törtchen -mit sehr genauen Vorgaben ;-) in Auftrag

gegeben.

 

 

Torte: Schokokuchen mit Baileys-Buttercreme

 



Kinder-Halloween

 

 

Zum 5. Geburtstag unseres Nachbarsjungen Ege sollte eine

Kinderhalloweentorte her.

 

Allerdings nicht so gruselig, also habe ich mir ein paar putzige Geister

ausgesucht.

 

Torte: Schokokuchen mit Schokobuttercreme

 

 

Das Bild ist mit Airbrush aufgesprüht



Scooby Doo -Where ´re you???

Heute habe ich eine Scooby Doo - Motivtorte fertig gemacht.

 

Sie ist für Noah zum 6. Geburtstag und der soll morgen damit

überrascht werden.

 

Da Halloween ja nicht mehr so weit weg ist, fand ich das

Geistermotiv ganz passend

 

Torte ist ein Biskuitboden mit Käse-Sahne-Füllung

 

Scooby Doo, Shaggy, Daphne, Fred, Velma und den Geist habe

ich aus Fondant ausgeschnitten und angemalt.

Der Hintergrund der Torte ist gebrusht

 



Bananenkuchen

So, ein backreiches Wochenende neigt sich dem Ende.

 

Den Auftackt machte am Freitag der Bananenkuchen.

 

Da bei uns schwarz gewordene Bananen nicht mehr gegessen werden und 6

Bananen definitiv zuviel waren um daraus Bananenmilch oder Bananenbrot

zu machen, hab ich es diesmal mit Schoko-Bananenkuchen versucht

 

Sehr lecker und saftig

 

 

 

Zutaten:

 

250g Butter

250g Zucker

3 Eier

100g Zartbitter-Schokolade

1 Tl. Zimt

1 Eßl. Back-Kakaopulver

1/2 Tl. Nelken (gemahlen)

4 reife Bananen

300g gf Mehl

1 Pck. Backpulver

Mark 1 Vanille-Schote

 

Butter und Zucker schaumig rühren, einzeln die Eier zugeben.

 

Schokolade raspeln oder schmelzen (bitte nicht zu heiß!!!)

Bananen mit der Gabel zermatschen oder im Mixer pürrieren

 

Schokolade, Bananenmus, Mehl, Backpulver, Vanillemark, Zimt und Nelkenpulver

zum Butter-Zucker-Ei geben und verrühren

 

Teig in eine gefettete Springform oder Gugelhupfform geben

 

Bei 175 Grad (Ober-Unterhitze) ca. 60 Min. backen

Stäbchenprobe machen!!!

 

Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade einpinseln.

 

Wenn der Kuchen einen Tag durchziehen konnte, schmeckt er noch besser als

frisch gebacken :-)

 

Weckmann-Saison eröffnet

Ich liebe es, wenn ich morgens aufsteh und leckerer frischer Brotduft

zieht durch´s Haus.

Gestern habe ich beim Bäcker die vielen Weckmänner gesehen und auch

Lust darauf bekommen. Also gestern abend ab in die Küche,

Hefeteig vorbereiten und den Backofen programmieren.

Heute morgen um 6 Uhr waren meine "Männer" dann fertig

Hier mein süßer Hefeteig-Rezept (aus dem die Weckmänner sind)

500g glutenfreies Mehl

1 Würfel Frischhefe

1 Prise Salz

70g Butter

70g Zucker

1 Ei

ca. 200 - 250ml Milch (je nach Mehlsorte)

Mehl, Hefe, Zucker, Ei und Butter vermischen. Nach und nach die lauwarme Milch zugeben. Dabei den Teig immer beobachten, wieviel Flüssigkeit aufgenommen wird.

Kurz vor Schluß ein bischen Salz zugeben

Der Teig sollte leicht kleben, dann ist er richtig.

Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und in 4 Teile teilen und mit

leicht bemehlten Händen kneten.

Die Teiglinge in Rollenform bringen (ca. Handflächen lang) und leicht platt drücken mit der Hand

Dann den Kopf formen. Den Körper noch ein bischen flacher drücken, Arme und Beine mit einem Messer

einschneiden und ein bischen in Form bringen und mit Milch oder Sahne und Eigelbgemisch einpinseln.
Mit Rosinen oder Hagelzucker oder wie man halt mag, dekorieren.

Da meine Teiglinge über Nacht genug Zeit zum gehen hatten, würde ich sonst sagen, die Weckmänner
mind. 45 Min. gehen lassen, damit die Hefe genug Zeit hat.

backen: Ober-Unterhitze; 180 Grad für ca. 35 Min.
am Besten eine Schale Wasser mit in den Backofen stellen



Goldhochzeit - Torte

Die Eltern meines Schwagers haben am Wochenende Goldhochzeit.

 

Er frug mich also, ob ich eine Torte zu seinem Geschenk-Gutschein

 (eine Fahrt mit der Bohltalbahn nach Maria Laach) machen könnte.

 

Das hat mich echt ins grübeln gebracht. Zuerst hab ich überlegt, einen kleinen

 Zug aus Fondant zu modelieren und den an einem kleinen See

entlangfahren zu lassen. aber ehrlich gesagt,

konnte ich mir nicht vorstellen, das irgendwie ansehnlich hinzubekommen,

ohne dass es Kitschig aussieht oder wie von einem Kindergeburtstag.

 

Irgendwann kam mir dann in den Sinn, mich noch mal an Kakaomalerei zu versuchen.

Nach ein bischen Internetsuche habe ich mich als Motiv für die Brohltalbahn und

das Kloster von Maria Laach entschieden. Nachdem die Figuren vom Trommlercorps

 so schön geworden sind, habe ich noch ein Goldbrautpaar gemacht

 

Torte ist eine

Vanillebuttercremetorte mit

Erdbeermarmeladenfüllung und

Marzipanüberzug

 

 



Oma´s Kaffeebuttercreme

Bei meiner Oma gab es immer zum Geburtstag diese Torte.

Nie hat sie vergessen die Torte zu machen und jedes Jahr stand sie auf unserem Geburtstagskaffeetisch und jedes Jahr haben sich alle drauf gefreut.

 

Eigentlich nehm ich mir auch immer vor, die Torte zu meinem oder dem Geburtstag von meinem Männern zu machen und an dieser Tradition fest zu halten, aber irgendwie setzt ich es nur selten in die Tat um.

 

Nun hatte letzte Woche meine kleine (ok, so klein ist sie nun auch nicht mehr) Cousine

Geburtstag und hat sich von mir gewünscht, ihr eine solche Buttercremetorte zu backen.

 

 

Selbstverständlich hab ich ihr den Wunsch erfüllte :-)

 

Man braucht:

 

einen hohen Biskuitboden (2x waagerecht durchgeschnitten)

1 großes Glas Aprikosenmarmelade

lösliches Kaffeepulver

1 L Milch

5 Eßl. Zucker

2,5 Päckchen Vanille-Puddingpulver

2 Pakete Butter (á 250g)

 

 

Los geht´s:

 

Aus Vanillepuddingpulver, Zucker und Milch einen Vanillepudding kochen.

Besonderheit hier: in die Milch Kaffeepulver geben und zwar soviel, bis man beim probieren meint, der Kaffeegeschmack wäre etwas zu stark, dann stimmt die Menge

 

Auf den heißen Kaffee-Pudding sofort Klarsichtfolie legen und auf den Pudding leicht andrücken, so bildet sich auf dem Pudding keine Haut. Jetzt den Pudding vollständig erkalten lassen.

 

Die Butter mit einem Mixer weich schlagen und den kalten Pudding zugeben und so lange weiterrühren, bis eine gleichmäßige Buttercreme entsteht.

 

Jetzt die Torte zusammenbauen:

Biskuitboden

Buttercreme

Biskuitboden

Aprikosenmarmelade (ganzes Glas)

Biskuitboden

(evtl. mit einem Tortenring arbeiten und die Torte so erstmal kalt stellen)

 

dann die ganze Torte mit Buttercreme von außen einstreichen und verzieren.

 

 

Ich hab die Deko gemacht, wie sie schon bei meiner Oma aussah:

 

außen am Rand Schokostreusel

oben auf die Verzierung Schoko-Bohnen

 

Und egal ob mit 3, mit 10 oder mit 30 und älter

in unserer Familie werden noch immer als erstes die Bohnen vom Kuchenstück stibitzt :-)