Häschen Bröchten

Bei Facebook habe ich diese süßen Hasen entdeckt.

 

Gepostet wurde es vom BentoShop.de

 

Übrigens gibt es da total witzige Sachen, die es sonst wohl nicht

zu kaufen gibt. Angetan haben mir es ja die Koalabären-Spieße :-)

 

Hier geht´s zum Bento Shop , wenn ihr mal selber stöbern möchtet.

 

 

Rezept für die Häschen

(glutenfrei abgewandelt)

 

750g glutenfreies Mehl

1 Ei

1 Würfel Frischhefe

1 leicht gehäufter Eßl gem. Flohsamen

1 Becher (200g) saure Sahne

40g Butter

2 Eßl Zucker

1 Prise Salz

ca. 250 - 300 ml Wasser

 

Ei und Hefe sollten Zimmerwärme haben (natürlich kann man auch Trockenhefe nehmen)

An Mehl habe ich genommen: 500g Glutano Mix it hell und 250 g Mantler Sojamehlmix

außerdem habe ich etwas mehr Zucker genommen, da ich gerne süße Brötchen mag

 

Butter schmelzen und saure Sahne mit unterrühren, damit sie leicht warm wird

(bitte drauf achten, dass es nicht zu heiß wird)

 

Die Flohsamen habe ich vorab in eine Tasse gegeben und dann Wasser dazu, damit

die Fohsamen schon mal quellen können.

 

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen, formbaren Hefeteig verkneten (Salz bitte zum Schluss)

Bitte Wasser nur nach und nach zugeben, bis der Teig sich vom Schüsselrand löst

 

Den Teig in 16 Teile teilen und die einzelnen Teile zu Kugeln formen, diese dann ca. 30 Min auf

doppelte Größe gehen lassen.

 

Ich stecke das Backblech dann gerne in eine große Plastiktüte, damit die Teiglinge auch nicht

austrocknen, alternativ könnte man die Teiglinge auch leicht mit Öl einpinseln und dann mit

Frischhaltefolie abdecken

 

Backofen auf 180 Grad vorheitzen

 

Die Hächsenohren mit einer Schere in den Teig schneiden, evtl. ein bischen die Spitzen andrücken

Sonst sehen sie eher wie kleine Fledermäuse aus, so wie meine ;-)

 

Mit einem Schaschlickstäbchen die Augen in den Teig stechen, man kann aber

auch Rosinen als Augen nehmen.

 

Damit die Häschen auch etwas Farbe bekommen (leider ist glutenfreier Teig ja immer so blass),

habe ich Häschen mit einer Sahne-Eigelbmischung eingepinselt.

 

Jetzt die Häschen für 20 Min in den Backofen (Ober-Unterhitze)

 

 

Die Teiglinge sind in einer Tüte einpackt und können jetzt 30 Min. gehen

vorm backen noch mit Sahne-Eigelb-Gemisch eingepinselt

mit einer Schere die Öhrchen schneiden und

mit einem Spieß die Augen formen

Häschen sind nach 20 Min. fertig gebacken

Guten Appetit

 

 

 

Igel-Variante:

wenn man die Teiglinge überall mit der Schere einschneidet, bekommt man Igel-Brötchen

 

 

Rubinhochzeit

Zur Rubinhochzeit für die Eltern einer Bekannten sollte es was herziges werden.

 

Also haben wir uns auf ein Doppelherz, gefüllt mit Mandarinen-Käse-Sahne

geeinigt. Ein Photo des Jubelpaares war noch gewünscht und Ringe.

Alles weitere sollte ich mir überlegen.

 

Gesagt, getan.

 

 

Da ich die Tage vorm Abholtermin der Torte einiges auf der Arbeit zu

tun hatte, blieb mir leider keine Zeit, Rosen vorzubereiten, aber ich

habe mir eine sehr schöne Alternative überlegt.

 

Ich fand, das Herzthema sollte man fortsetzen und genau das, habe

ich dann auch getan.

 

Den Rand der Torte habe ich mit einer herzigen Malerei verziert und

das Bild in einen herzigen Rahmen gesetzt.

 

Bei der Tochter und Enkelin des Jubelpaares kam die Torte schon sehr gut an.

 

 

Babytorte Anne Geddes

 

Tja, schnell vergehen auch die Tage im neuen Jahr.

 

Nachdem der Januar und Februar Motivtortenmäßig ruhig war, geht es jetzt so langsam wieder los.

 

Den Anfang macht die Tauftorte für Charlotta,

der süßen Enkeltochter meiner Arbeitskollegin Monika.

 

Ich muß ja ehrlich gestehen, ich hatte meine Vorstellung von einer

weißen Fondanttorte mit lila Schmetterlingen und Blumen, doch dann

wurde alles übern Haufen geworfen.

 

Wunsch war eine Torte mit Marzipandecke und etwas mit Nougat.

 

Ich hab bis jetzt noch keine Nougattorte gemacht, also hab ich mich in die tiefen

Weiten des Internets gestürzt und eine Rezept für Nougatsahne gefunden.

 

 

Rezept war ganz einfach:

 

200g Nougatblock in 2 Becher Sahne auflösen

und wenn die Nougatsahne wieder gut durchgekühlt ist, einfach aufschlagen

 

 

Als Boden habe ich einen hellen Biskuitboden gebacken, 2x waagerecht durchgeschnitten.

 

Damit es nicht nur süß, sondern auch ein bischen fruchtig wird,

habe ich zu einem Glas Preiselbeeren gegriffen, die im Saft aufgekocht wurden

 und mit Speisestärke angedickt wurden.

 

Jetzt geht´s ans Tortenschichten:

Biskuitboden

Preiselbeeren

Biskuitboden

Nougatsahne

Sahne (ungesüßt steifgeschlagen)

Biskuitsboden

zum Schluss die gesamte Torte von außen nochmal mit Nougatsahne einstreichen

und Marzipandecke über die Torte legen

 

Jetzt hatte ich eine braune Torte und nicht wirklich die Idee, wie die Deko hierzu aussehen sollte.

 

Ich dachte ein Baby wär süß, vielleicht noch Blumen???

 

Also mit Hilfe eines Mould erstmal ein Baby aus Marzipan geformt.

Dieses Baby erinnerte mich ein bischen an die Anne Geddes Photos, daher

hab ich die Idee weiter verfolgt, sprich, dem Baby eine schöne Blume aus

Modelierfondant geformt

 

Zum Schluss noch eine Babydecke um den Tortenrand gelegt und

fertig war meine Babytorte a la Anne Geddes

 

 



Nudeln selbstgemacht

Wann schmecken die Nudeln am besten?

 

Na klar, wenn sie selber gemacht sind.

Dann essen sogar meine Männer freiwillig glutenfreie Nudeln.

 

Im neuen Jahr sitzten noch die guten Vorsätze,

also gab es heute Vollkornnudeln

 

Mein Rezept

 

300g glutenfreies Mehl

3 Eier (Größe L -> bei M evtl.1 Ei mehr)

1 Tl. Salz

1 Tl. Guarkernmehl

1 Eßl Grieß

2-3 Eßl. Wasser

1 Eßl. Olivenöl

 

alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig knete.

 

An den Händen sollte der Teig nicht mehr kleben, also evtl. noch etwas

Mehl unterkneten, wenn er klebt, oder etwas Öl/Wasser dazu, wenn der Teig zu

trocken ist.

 

Da es Vollkornnudeln geben sollte, habe ich heute die Nudeln mit

4 Korn-Mehl von der Firma Werz gemacht.

 

Wenn der Teig geschmeidig ist, kommt die Nudelmaschine zum Einsatz.

Erst auf der größten Lücke einen Teil des Teiges durchdrehen. Es kann sein,

dass der Teig zuerst immer in kleine Stückchen bricht, aber einfach die Teigstücke

aufeinander drücken und neu durch drehen, dann sollte der Teig halten

 

Ich muß zugeben, die ersten male habe ich öfter mal geflucht, aber

Übung macht den Meister und es lohnt sich wirklich

 

Bis zur kleinsten Stufe bei der Nudelmaschine wird man wohl nicht

kommen, aber ich rolle den Teig zum Schluß meist bei Stufe 6 aus und

scheide ihn in Nudelstreifen.

 

Die Nudeln dann im heißen Wasser (bitte einen großen Topf nehmen, damit die Nudeln

gut schwimmen können) kochen

 

Guten Appetit :-)