Rhabarberkuchen mit Eischnee

Das schöne am Fastsommer, auch wenn das Wetter so bescheiden ist wie dieses Jahr???

Frischer Rhabarberkuchen

Mann/Frau nehme:

6 Eier (Größe M)

5 Eßl. heißes Wasser

1,5 kg Rhabarber

300g Zucker

1 P. Vanillin-Zucker

2 Tl. Backpulver

320g Mehl (zB Glutano Mix it hell)

125ml Milch

1 Pr. Salz

Eier und Milch bitte Zimmerwarm

Eiweiß mit 1 Pr. Salz steif schlagen und nach und nach 150g Zucker unterrühren

Eigelb, Wasser, 150g Zucker und Vanillin-Zucker sehr schaumig rühren, Milch zugeben

Mehl und Backpulver kurz unterrühren

Teig auf ein Backblech geben

 (bitte vorher einfetten und mit Mehl einstäuben oder mit Backpapier auslegen)

bei 200 Grad (Ober-Unterhitze) 15 Min. backen (Mitte)

(Backofen bitte vorheizten)

Beim Rhabarber die Schale abziehen und in kleine Stücke schneiden.

Rhabarber in einem Topf mit Deckel einige Minuten köcheln lassen, bis er anfängt zu zerfallen

Rhabarber auf den Kuchenbodenn geben und darauf den Einschnee verteilen

Backblech für weitere 30 Min. bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) backen

Variante:

anstatt Rhabarber gehen auch Stachelbeeren

(evtl. müssen diese mit etwas Flüssigkeit aufgekocht werden und mit Stärke angedickt werden)

Der 2. Kuchen ist Zuckerkuchen

Babytorte für Angélique

In unserem Lieblingsrestaurant  LariFari gab es süßen Nachwuchs.

 

Da wir mal wieder lecker Essen gehen wollten, habe ich noch schnell

ein Babytörtchen gezaubert.

 

Torte: heller Biskuit mit Erdbeer-Quark-Füllung

 



Abschiedtorte für Tim

Tim fängt jetzt im Juni eine neue Stelle in Berlin an.

 

Grund genug, sich mit einer kleinen Torte und die tolle Betreuung bei der

Krankengymnastik zu bedanken

 

 



Melwiler Ströpp

Der Mariaweiler Karnevalsverein Melwiler Ströpp hat närrischen Geburtstag

und da ist es mir schon eine Ehre (war ja schließlich selber in diesem Verein)

die Geburtstagstorte machen zu dürfen

 

Natürlich habe ich das Logo des Vereins übernommen und außen auf die

Torte die erste Strophe des Vereinsliedes geschrieben

 

Melwiler Alaaf

 

 

Gemalt habe ich mit Icing

Torte: Biskuit mit Aprikosenmarmelade und Kaffeebuttercreme

nach Rezept meiner Oma (hab dich lieb "Kuss")



Ohhhh, Borussia

Mein kleiner (ok, jetzt ist er schon alte 13 Jahre ;-) Borussen-Fan hat zum

Geburtstag natürlich eine besondere Torte bekommen.

 

Zuerst hat er sich ein stehendes Routenzeichen in 3D gewünscht, aber

da hab ich mich nun wirklich nicht dran getraut.

 

Aber an einer abgespeckten einfachen Version vom Borussenpark dann schon.

 

Kuchen ist Kaffee-Schokoladenboden mit Nutellabuttercreme

und Fondantüberzug

 

Rezept Kaffee-Schokokuchen

300g Zucker

100g Stärke

15g Backpulver

3 Eier (Größe L)

75ml Sonnenblumenöl

200g glutenfreies Mehl (Glutano Mix it)

130g Kakao

10g Natron

300g saure Sahne

225ml heißen, starken Kaffee

 

alle trockenen Zutaten mischen und dann die flüssigen zugeben

 

bei 175 Grad (Ober-Unterhitze) ca. 40 Min. backen

 

 

Nuttela-Buttercreme

400ml Milch

1 P. Vanillin-Puddingpulver

250g Butter

1 Glas Nutella

 

Milch mit Puddingpulver kochen, Frischhaltefolie auf den Pudding legen und abkühlen lassen

 

Zimmerwarme Butter weich rühren, dann Pudding und Nutella dazu geben und zu einer Buttercreme verrühren.