Konfirmation Hanna

Unser Nachbarkind Hanna hatte Konfirmation und sich ein

Buch gewünscht.

 

Ich gebe es zum, ich war mehr als sehr spät dran das

Geschenk zu besorgen und was soll ich sagen, die

Geschenkekiste in der Buchhandlung war leer.

 

Also habe ich einen Gutschein besorgt und bin ich die Küche

um Kuchen zu backen, denn ganz ohne Buch wollte

ich doch nicht zum Fest.

 

Kurzerhand habe ich selber ein Buch zum Vernaschen gemacht.

 

Buch: heller Biskuit mit Nutella-Buttercreme

Buchumschlag: Schoko-Karamell-Fondant

 

 

Nach- Hochzeitstorte mit Pfauen

Meine Kollegin ist nun zur "Schwiegermutter" befördert.

 

Aber eine der netten Sorte

 

 

 

Wir haben im Büro für ein nettes Geschenk für das Brautpaar gesammelt,

aber wie sag ich immer so schön?

 

Torte gehört dazu

 

 

 

Gezaubert hab ich einen Schoko-Wunderkuchen mit

Orangen-Buttercreme

 

 

Das Rezept vom Wunderkuchen habe ich mal in

einem Tortenforum gefunden. Sehr lecker

 

 

4 Eier

200g Zucker

300g Mehl

(ich hab 200g Glutano Mix it und 100g

Stärke gemischt)

200ml Sonnenblumenöl

200ml Flüssigkeit (diesmal Orangensaft)

1 P. Backpulver

300g Block Schokolade (geschmolzen)

2 Eßl Backkakao

 

 

Eier und Zucker sehr schaumig schlagen

 

Öl, Flüssigkeit, Schokolade und Kakao dazu geben und

nach und nach Mehl und Backpulver unterheben

 

Teig ist sehr flüssig!!!

 

bei 180 Grad ca. 35 Min backen

Stäbchenprobe!!

 

VARIANTE: man kann auch einen hellen Wunderkuchen machen, dann

Schokolade und Kakao weg lassen

 

Anstatt O-Saft, geht auch Apfelsaft, Multivitaminsaft, Eierlikör

halt, was man gerade da oder Lust drauf hat

 

 

Orangen-Buttercreme

 

ganz normal Vanillepudding kochen, nur anstatt 500ml Milch, nimmt man 400ml Orangensaft

 

Wenn der Pudding kalt ist, 1 Päckchen weiche Butter unterschlagen

 

 

 

 

 

 

Die Spitze ist aus Magic Decor

 

und hier der Anschnitt der Torte durch die Bräutigam-Mutter (in Vertretung)

 

 

Dank Wilton Backform mit Herz in der Mitte

 

 



3erlei Cookies

Beim letzten backen haben wir Cookies gebacken.

 

Ich  habe mir dafür 3 Rezepte von Chefkoch rausgesucht und mit

glutenfreiem Mehl nachgebacken.

 

 

oben links:  American Cookies
oben rechts: Schokoladen Cookies
unten: Toffifee Cookies

 

 

 

 

Schokoladen Cookies

 

90g Butter

300g Schokolade 70% Kakao (z.B. Block Schokolade)

2 Eier

1 Eßl Kaffeepulver löslich (Cappucchinopulver)

90g Zucker (Zucker + Vanillinzucker gemischt)
90g gf Mehl

1 Tl. Backpulver

1 Pr. Salz

200g weiße Schokolade oder Vollmilch

 

 

Butter und Zartbitterschokolade schmelzen

 

Eier, Zucker, Kaffeepulver und Salz schaumig schlagen

 

Backpulver und Mehl mischen und unter die Teigmasse geben

 

geschmolzene Schokolade zugeben und verrühren.

 

Weiße oder Vollmilchschokolage grob hacken und unter den Teig heben

 

mit Teelöffel Klekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben

 (nicht zu eng zusammen, da der Teig noch breit läuft)

 

Bei 160 Grad  ca. 15 Min backen

 

Kekse vollständig auskühlen lassen (warm sind sie leicht bröselig)

 

 

 

American Cookies

 

2 Eier

130g weißen Zucker + Vanillinzucker mischen

150g braunen Zucker

1 Tl. Salz

1 Tl. Backpulver

200g Butter

300g gf Mehl

80g Mais- oder Kartoffelstärke

200g Schokoladentropfen

 

Alle Zutaten (außer Schokotropfen) zu einem Teig vermengen

(keine Angst, es ist nicht zuviel Mehl ;-) )

 

zum Schluß die Schokotropfen unter rühren

 

mit einem Teelöffel Klekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzten

nicht zuviele, der Teig läuft noch breit

 

bei 150 Grand ca. 15-20 Min backen

nicht zu braun backen, lieber etwas blasser, damit sie noch schön weich bleiben

Kekse vollständig auskühlen lassen (warm sind sie leicht bröselig)

 

 

Toffifee Cookies

 

180g gf Mehl

70g Kartoffel- oder Maisstärke

1/2 P. Backpulver

1/2 Tl. Salz

200g Butter

100g braunen Zucker

50g weißen Zucker

1 P. Vanillin-Zucker

1 P. Karamell - Puddingpulver

2 Eier (groß)

1 P. Toffifee (200g)

 

 

Mehl, Stärke, Backpulver und Salz mischen

 

Butter schmelzen und mit Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver cremig aufschlagen

 

einzeln die Eier unterrühren

 

zum Schluß löffelweise den Mehlmix dazu geben

 

Toffifee in Stücke schneiden und unter den Teig heben

 

mit Teelöffel Klekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzten

(nicht zu eng, der Teig läuft noch breit)

 

bei 180 Grad ca. 10 Min backen

Kekse vollständig auskühlen lassen

warm sind sie noch krümelig

WM - Torte zum Spiel Deutschland : Ghana

Morgen sind wir zum grillen und Fußballgucken eingeladen und

da ich zum grillen nichts dabei steuern darf/brauch/muß,

kümmer ich mich halt um den Nachtisch

 

Dazu gibt es eine Biskuittorte (die Böden sind

schwarz - rot - gold eingefärbt) und dazu

eine Zitronencreme

 

 

Zitronencreme:

 

300g Frischkäse

200-250g Puderzucker

Schale und Saft von 1 Zitrone

180g Butter

 

alles zu einer Creme verrühren

 

 

 

Fussballfeld für Joel

Mittwoch kam noch ein ganz kurzfrister Kuchenwunsch.

 

Ein Fußballfeld für Joel zum 3. Geburtstag

 

Wer kann da schon NEIN sagen?

 

 

Wiedermal sollte es die beliebte Nutellabuttercreme sein :-)

 

Also ran ans Böden backen. Passend zur WM und zum Thema habe ich 3 Biskuitböden

gebacken und die Schwarz und rot eingefärbt, Gold ist der Teig ja von alleine.

 

 

 

 

 

Kleinen Fehler habe ich gemacht und zwar, fand unser Hund den gold-gelben Boden zum anbeißen

 

Also erneut in die Küche und einen neuen Biskuitboden backen

 

Aber ansonsten ist alles reibungslos verlaufen

 

 



Nutellaglas -die etwas andere Konfirmationstorte

Für unsere Lieblingsazubine habe ich eine Torte gebacken.

 

Sie ist auf Konfirmation eingeladen und das Konfirmationskind liebt wohl

Nutella. Was liegt da näher, als ein Nutellaglas

 

 

Drinnen befindet sich Schokokuchen mit, natürlich, Nutellabuttercreme

 

Brot und Messer sind auf Fondant

 

Wenigstens das Brot sieht schon mal gut aus :-)

Mit Deckel sieht das Nutellaglas schon eher wie eines aus.

Der Deckel ist aus Schokotrüffelmasse

 

Natürlich dürfen die Inhaltsstoffe nicht fehlen

 

und hier der Anschnitt vom Konfirmationskind



 

 



Bierkrug mit schwebender Bierdose

Was macht man, wenn man Freitag abends für Samstag um 20 Uhr zu

 einem Geburtstag eingeladen wird?

Richtig, auf in die Küche und Kuchen backen.

Mein Glück, ich wußte sofort welche Torte ich machen wollte.

Seit Tagen habe ich bei Facebook immer wieder Torten

mit schwebenden Bierdosen gesehen.

Ich find die sooo klasse.

Und hier war meine Gelegenheit, selber eine

zu machen.

Als Torte habe ich Zitronenkuchen mit Lemoncurd gemacht

Zitronenkuchen
(für 1 Backblech)

350g Butter (weich)

350g Zucker

350g Mehl (glutenfrei)

6 Eier

Saft von 1-2 Zitronen und die Schalenabrieb davon

1 P. Backpulver

Eier, Butter und Zucker schaumig rühren und dann die restlichen Zutaten dazu geben

Bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) für ca. 25 -40 Min backen

(Stäbchenprobe!!!)

Lemon Curd

3 Eier

Saft von 2 Zitronen

250g Butter

250g Zucker

Alles in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad, unter ständigem

rühren, erhitzen, bis die Masse andickt

Icing

Eiweiß

Puderzucker

CMC

Pro 1 Eiweiß 1 P. Puderzucker

Eiweiß zu Eischnee schlagen und nach und nach den Puderzucker unterrühren

Zum Schluß bei 3 Eiweiß 1 Tl. CMC dazu geben

Den Kuchen mit Lemoncurd dazwischen stapeln und

zum Schluß von außen mit LemonCurd einstreichen

Torte mit Fondant überziehn und einen Henkeln formen

Der Henkel lässt sich prima mit Zahnstochern befestigen

Dose leeren und gut auspülen, ich hab sie mit einer

Heißklebepistole am Holzstab fixiert

Stab in die Torte stecken und mit Icing den Stab

verdecken und als Bierschaum auf die Torte spritzen

Kommuniontorte Kreuz

Für den 29. Mai sollte ich eine Kommuniontorte in Form eines Kreuzes machen.

 

Farben waren in gelb und weiß gewünscht und Schokoladig.

 

Wird doch glatt gemacht und da die Torte für ein Mädchen ist

durfte meine Glitterdose auch wieder dran glauben ;-)

 

 

Schokokuchen

(für 26er Springform)

 

4 Eier

200g Zucker

200ml Sonnenblumenöl

300g glutenfreies Mehl

200ml Flüssigkeit (Orangensaft)

1 P. Backpulver

100g Block-Schokolade (geschmolzen)

2 Eßl. Backkakao

 

Eier und Zucker sehr schaumig rühren, dann alle anderen Zutaten dazu geben.

(Teig ist sehr flüssig!!!)

 

bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) ca. 40 Min. backen

(Stäbchenprobe!!)

 

Variante: die Flüssigkeit kann man auch gegen andere Säfte oder Eierlikör austauschen

 

 

 

Schokobuttercreme

 

Schokoladenpudding-Pulver

500ml Milch

3 Eßl Zucker

250g Butter

 

Schokoladenpuddingpulver mit Milch und Zucker nach Packungsanleitung kochen

Auf den heißen Pudding Frischhaltefolie drücken, so bildet sich keine Haut

 

Wenn der Pudding abgekühlt ist, 250g weiche Butter unterrühren

 

 

 

 

 

 

Weil bei einem Kreuz immer sehr viel Kuchenverschnitt ist, habe ich aus den

Kuchenresten und der restlichen Buttercreme noch CakePops mit weißer Schokolade

gemacht