Dienstag, 31. März 2015

Krankenschwester

Diesmal wurde eine fleißige Krankenschwester, mitten in ihrem
Arbeitsalltag verschenkt
 
Kuchen ist eine Möhrentorte mit Lemoncurd-Buttercreme
 





Roter Bus zum 70.

Mein Nachbar hat mich gefragt, ob ich für seinen
Vater zum Geburtstag eine Torte machen könnte.
 
Da ich an diesem Wochenende schon die Notentorte und die Gladbach-
Raute als Aufträge hatte, war die Zeit natürlich sehr knapp.
 
Naja, einfach einen Bus aufmalen, wollte ich irgendwo doch nicht
 
Also wurde es ein 3D Bus im satten Rot
 
und trotz kleinem "Unfallschaden" ist er super angekommen
 
 
Torte war eine Schokobiskuit mit Nutellabuttercreme
 






Gladbach Raute zum 19.

Meine Weihnachtsraute von Borussia Mönchengladbach
ist so gut angekommen, dass es für die Tortenvariante ein
Come Back gab
 
Diesmal in weiß-grün-schwarz gehalten
 
Kuchen war ein Biskuit mit Nutellabuttercreme
 




Musik Torte

Der Vater meiner Arbeitskollegin wurde 80 Jahre alt
Klar, dass ich für sie eine Torte mache, die sie ihrem Vater
mitbringen konnte
 
Da ihr Vater Sänger,Orgelspieler und Gitarrist ist/war,
war ein Motto schnell gefunden.
 
Diesmal keine Torte mit Fondant, sondern mit
Marzipan, gefüllt mit Vanillebuttercreme
und selbstgemachter Erdbeermarmelade
 



 

Monster High

Endlich mal wieder eine Mädchentorte
 
Motto:
 
Monster High
 
Totenkopf lässt grüßen
 





Gladbach zum 50.

Der Mann meiner Freundin hat nun schon seinen 50. Geburtstag gefeiert
und was war da passender, als einem absoluten Gladbachfan
ein Trikot zu zaubern
 





Weihnachts-Raute

Besser spät als nie, hab euch doch glatt ein Törtchen unterschlagen,
 
Gewünscht war eine Borussia Mönchengladbach Raute und da
schon Weihnachtszeit war, bekam die natürlich noch einen
weihnachtlichen Touch
 
 
Torte war Biskuit mit Nutellabuttercreme
 



Montag, 23. März 2015

Butter- Schildkröten

Ich hatte Lust auf süße Hefetiere und habe mir
aus einer Bäckereizeitschrift ein Rezept auf glutenfrei gepimpt
 
 
 
 
Zutaten für ca. 9 Schildkröten 
1 kg Mehl
2 Tl. gemahlen Flohsamenschalen
1 Tl. Xhantan
ca. 450 - 550 ml Milch (je nach Mehl)
2  Eier
150 g Butter
150g Zucker
10g Salz
1 Würfel Frischhefe
Abrieb von Zitronen- und Orangenschale
 
Rosinen
Eigelb-Sahne-Gemisch
 
Hefe mit etwas Zucker und etwas lauwarmer Milch verrühren und 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen
 
Butter schmelzen (aber nicht zu heiß!!!) und bis auf die Milch mit dem Hefegemisch und allen anderen Zutaten verrühren.
 
Nach und nach die Milch zugeben, bis ein weicher Teig entsteht, der sich aber noch formen lässt
 
Für den Schildkrötenkörper je 175 g abwiegen
für den Kopf 40g und je Beinchen je 20g
 
Jedes Körperteil zu einer Kugel formen


 
Den Körper etwas flach drücken und den Kopf ganz eng andrücken
 

 
an den Seiten dann die Beinchen drücken
und die Schildkröten an einem warmen Ort (evtl. mit einem feuchten
Tuch über die Teiglinge) ca. 30 Min gehen lassen


 
Anschließend Rosinen als Augen in die Köpfe drücken, alles mit Eigelb-Sahne-Gemisch
bestreichen und mit einem scharfen Messer (wenn man das möchte) ein Panzermuster einschneiden
 
Man kann die Schildkröten dann auch mit Hagelzucker oder Mandeln bestreuen, wenn man möchte
 
Bei 200 Grad (Ober-Unterhitze) ca. 20-25 Min. backen
 
Tipp: eine Tasse/Schüssel Wasser beim backen mit in den Ofen stellen


Samstag, 14. März 2015

Quarkhasen

Bei Tchibo habe ich diese niedlichen Osterausstecher gefunden
Also mußte ich die heute mal mit süßem Quark-Ölteig austesten

Zutaten:
500g Quark
3 Eier
1/2 Tl Xanthan
1 Tl gem. Flohsamenschalen
12 Eßl Sonnenblumenöl
150g Zucker
9 Eßl. Milch
600g glutenfreies Mehl
1,5 Päckchen Backpulver
3 Tüten Vanillin-Zucker
etwas Citroback oder Zitronenschale

Den Quark über Nacht in einem Geschirrtuch abtropfen lassen. Es bleiben dann ca 350g Quarkmasse übrig.

Zucker, Vanillezucker, Milch, Eier und Öl dazu geben und zu einer cremigen, glatte Masse verrühren. Nach und nach das Mehl, Xhantan, Flohsamenschalen, und Backpulver zugeben, bis ein der Teig sich als Kugel vom Schüsselrand löst.

Teig in Frischhaltefolie einschlagen und 30 Min im Kühlschrank kühlen.

Danach den Teig ausrollen aus Figuren ausstechen und diese mit
flüssiger Butter bestreichen

Bei 200 Grad (Ober-Unterhitze) ca. 10-15 Min backen

Nach dem backen die Figuren 5 Min. abkühlen lassen und die
Oberseite mit flüssiger Butter bestreichen und dann sofort in
Zucker (oder Zucker-Vanillinzucker-Gemisch) wälzen