Samstag, 25. April 2015

Kommuniontorte

Eines der Mädchen, das selber Zöliakie hat, aus meiner Gruppe hatte Kinderkommunion und hat sich natürlich auch eine glutenfreie Kommuniontorte dazu gewünscht.

Die Mutter hat auf 3stöckig erhöht und so habe ich glutenfrei gebacken:

Zitronenkuchen
Marmorkuchen
Stracciatellatorte

eingestrichen wurde alles mit Nutellabuttercreme








Mein Rezept für Marmorkuchen:

1 Vanilleschote
180g Zucker
5 Eier (Größe L)
1 P. Backpulver
100g Zartbitterschokolade
200g weiche Butter
330g glutenfreies Mehl
2 Eßl. Rum
200ml Sahne

Den Rum kann man auch weg lassen, daher frage ich meistens nach, ob er ok ist, wenn Kinder den Kuchen mit essen. Allerdings ist er hier nur Geschmacksgeber und der Alkohol verdampft beim backen ;-)

Schokolade über dem Wasserbad langsam schmelzen und dann den Rum dazu geben und unterrühren.

Sahne steif schlagen

Vanillemark aus der Schote kratzen und mit Butter und Zucker schaumig schlagen.

Eier nach und nach unter die Butter-Zucker-Masse schlagen. Das Mehl mit Backpulver mischen und zu dem Teig sieben und unterheben. Danach die Sahne unterheben.

Die Hälfte des Teiges in eine mit Backpapier oder ausgebutterter und bemehlter Springform geben. Dann unter dem Rest des Teiges die lauwarme Schokolade rühren und auf den hellen Teig geben.

bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) ca. 75 Min. backen (Stäbchenprobe!)

Den Kuchen erst etwas in der Backform auskühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.

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