Samstag, 27. Februar 2016

Schokoladen Käsekuchen (ohne backen)

Heute habe ich Kuchen mit dem Kühlschrank gebacken😊

Es gab leckeren Schokoladen Käsekuchen und der ist ganz einfach zu machen

100g gf Kekse (zB Butterkekse)
125g Butter
250g Schmand
250g Mascarpone
250g Frischkäse
400g weiße Kuvertüre

Butter schmelzen, Kekse zerkrümeln und mit der Butter mischen. Den Krümelkeksboden in eine Springform drücken und gleichmäßig dick verteilen.

Die Kuvertüre langsam schmelzen und lauwarm abkühlen lassen.

Frischkäse, Mascarpone und Schmand verrühren und dann die Schokolade in die Masse geben und unter rühren. Masse auf dem Keksboden verteilen und für mind. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen


Martin goes to America



















Der Freund meines Sohnes fährt bald nach Amerika und so haben wir das Geschenk auf einem passenden Törtchen platziert.

Gebacken habe ich einen Zitronenkuchen, gefüllt mit Lemoncurd und ummantelt mit Lemoncurd-Buttercreme.

Zitronenkuchen:
200g gf Mehl
200g Zucker
3 Eier
Schale einer Zitrone
1 Pr. Salz
200ml Sahne
1 P. Backpulver

Alles Zutaten mischen und erst auf kleiner Stufe verrühren, dann auf höchster cremig aufschlagen.

Bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) ca. 30 Min backen. Evlt nach 20 Min den Kuchen mit Alufolie abdecken, wenn er zu dunkel wird.


Lemoncurd:
Saft von 2 Zitronen
60g Butter
3 Eier
200-250g Zucker (je nachdem, wie sauer oder süß man es mag)

Unter ständigem rühren im Topf erhitzen, bis die Masse cremig wird. Dann abkühlen lassen


Buttercreme:
250g Butter schaumig schlagen und Lemoncurd dazu geben.



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